Ðây là món khá mới lạ được đưa vào thực đơn khai vị tại các nhà hàng, khách sạn...Nguyên liệu của nộm miến gồm: thịt băm vo viên, tôm sú tươi lột vỏ (chẻ lưng, bỏ đầu), mực tươi khứa bông cắt miếng, nước cốt dừa, bột gà Knorr, nước cốt chanh, ngò xắt nhuyễn, cà chua thái lát, rau cần, ớt và gia vị tỏi, nước mắm và tất nhiên là không thể thiếu thành phần chính: miến khô. Cách chế biến cũng rất đơn giản: đem miến ngâm qua nước cho nở rồi trần nước sôi khoảng 1 phút, vớt miến ra để ráo nước. Dùng nước cốt dừa để luộc thịt, mực, tôm, như thế sẽ tăng thêm độ béo, làm cho món ăn có vị đậm đà hơn. Sau đó trộn đều hỗn hợp trên lại với nhau, thêm gia vị nước mắm, nước chanh, ớt, hành, tỏi... cho vừa miệng, rưới đều lên thức ăn. Thế là đã có ngay một đĩa nộm miến với vị ngọt béo của thịt, tôm, nước dừa, vị chua của chanh, đậm đà của nước mắm, thơm của rau cần... Thực khách sẽ cảm thấy rất thú vị bởi nộm miến mang hương vị lạ, vừa mềm vừa dai mang lại cảm giác ngon lạ và ngon hơn một số loại nộm khác. Món nộm miến này tuy dễ làm nhưng cũng đòi hỏi người thực hiện phải khéo tay vì nếu không, miến sẽ bị dính cục, làm món ăn mất ngon. Bạn có thể cho tôm khô hoặc tôm tươi tùy thích, mực tươi hoặc mực đông lạnh. Trong điều kiện thời tiết mùa đông, bạn có thể yêu cầu thêm vị cay để món ăn hấp dẫn hơn khi ăn món nộm miến vốn dĩ đã "lạnh" này. (SGTT)